Ideale per la preparazione di pane e pasta, il grano Cappelli giunse in Italia a inizio del ‘900 e sino agli anni ’50 occupò il 60% della superficie nazionale dedicata alla coltivazione del grano duro per poi pressoché scomparire nel secondo dopoguerra. Il grano Cappelli è un frumento duro e aristato, ottenuto per selezione genealogica. […]